**Устричный соус**
**Описание:**
* Соленый, умами с отчетливым устричным вкусом
* Сладкие, землистые ноты
* Сиропообразная, густая консистенция
**Кулинарное применение:**
* Универсальный усилитель вкуса для блюд из мяса, птицы, морепродуктов и овощей
* Используется в качестве маринада, соуса для жарки в воке, глазури для запекания
* Придает глубину вкуса соусам, супам и рагу
* Отличное дополнение к блюдам из риса, лапши и морепродуктов
**Состав:**
* Экстракт устриц
* Соевый соус
* Сахар
* Вода
* Крахмал
* Соль
* Часто содержит консерванты, такие как бензоат натрия
**Пищевая ценность (на 1 столовую ложку):**
* Калории: 30
* Белок: 1 г
* Углеводы: 7 г (включая 6 г сахара)
* Натрий: 580 мг
**Происхождение:**
* Провинция Гуандун, Китай
* Ведущая роль в кантонской и других восточноазиатских кухнях
**Интересные факты:**
* Источник насыщенного устричного вкуса и коричневого цвета
* Цвет и вкус могут варьироваться в зависимости от качества устриц, используемых для его приготовления
* Содержит большое количество натрия
* Доступен в жидком и пастообразном виде
**Альтернативы:**
* Рыбный соус
* Соус хойсин
* Самодельный соус: соевый соус + сахар + вода + тертый имбирь или чеснок (по желанию)
