Для самого популярного итальянского блюда используют любые грибы: свежие вешенки или шампиньоны, сушенные, замороженные, маринованные опята, лисички, белые грибочки – все зависит от ваших индивидуальных предпочтений. Домашняя пицца очень проста в приготовлении, поэтому испечь ее могут даже те, кто не обладает особыми кулинарными способностями. Как правило, готовят блюдо одним из нескольких способов: запекают в микроволновке либо духовке, жарят на сковороде или тушат.
Советы по приготовлению блюда
- Запекая пиццу с грибами в духовке, лучше использовать дрожжевое тесто, которое менее подвержено пригоранию и подсыханию. Перед отправлением в духовку дайте коржу постоять хотя бы полчаса-час. В это время тесто нужно дважды осадить и только потом закладывать на противень.
- Если для приготовления пиццы вы взяли сковороду, ее толщина должна быть более 2 мм, слишком тонкая посуда не подходит для выпечки. Перед выкладыванием теста смажьте сковородку растительным маслом и посыпьте мукой, чтобы пицца с грибами не подгорела.
- Можете не раскатывать тесто скалкой, а растянуть пальцами на противне, чтобы края несколько выходили за его границы. Перед отправкой коржа в духовой шкаф дайте ему постоять 8-10 минут.
- Обычное тесто на кефире ставят в духовку пустым на 5-10 минут, в зависимости от толщины, и доводят до полуготовности. Затем его достают, наполняют начинкой, пекут до готовности.
- Пиццу с грибами следует выпекать при температуре 200-250 градусов около получаса, если тесто тонкое, и час, если оно пышное.
- Если в блюде имеются разные виды начинки, сырую кладут сверху (чтобы она скорее приготовилась). Сырые компоненты желательно присыпать сыром либо слоем другого готового продукта, чтобы ингредиент томился под «шапкой».
- На тонкую основу следует выкладывать скромный слой начинки. Лучше для этого выбрать мясо, рыбу, сухие овощи.
- Толстый корж пиццы подходит для многослойной, сырой начинки.
Пошаговые рецепты приготовления вкусной пиццы с грибами
Вариантов приготовления грибной пиццы существует много, невзирая на то, что суть блюда заключается лишь в наличии главного ингредиента – грибов. С определенными продуктами грибочки гармонируют, с какими-то компонентами их лучше не сочетать вовсе. От этого зависит конечный результат и вкусовые качества пиццы. Ниже представлены удачные и вкусные рецепты приготовления пиццы с грибами.
Очень простой рецепт грибной пиццы из слоеного теста
Как правило, пиццу пекут, когда хочется чего-нибудь сытного, вкусного, необычного, что соберет за одним столом всю семью. Это блюдо с грибами любят многие, но приготовить ее возможно по-разному. Даже если вы пока еще – неопытный кулинар, есть рецепты, которые вам будут точно по плечу. Попробуйте приготовить простую грибную пиццу с готовым слоеным тестом.
Ингредиенты:
- 250 грамм готового слоеного теста;
- 200 грамм мороженых грибов (грузди, шампиньоны);
- 0,5 кг колбасы или шинки;
- немного муки для раскатывания теста;
- сырный соус;
- майонез;
- кетчуп;
- 150 грамм сыра;
- 6 яиц.
Приготовление простой пиццы из слоеного теста с грибами:
- Разогрейте до 200 градусов духовку.
- Раскатайте корж теста, смажьте пласт соусом из майонеза, кетчупа и сырной основы.
- Поджарьте грибы на сковороде, смазанной растительным маслом.
- Выложите на тесто начинку, придерживаясь такой последовательности: колбаса, грибы, тертые сыр и вареные яйца.
- Отправьте блюдо в духовку, через полчаса (или меньше) она будет готова.
Пицца на кефире с маринованными опятами и курицей
В зависимости от того, какой вид грибов используется для приготовления пиццы, их нужно разморозить, промыть, очистить, вымочить, поджарить либо протушить. Только свежие шампиньоны нередко не подвергают термообработке. Маринованные опята лучше предварительно помыть. Готовьте вкусную, ароматную итальянскую пиццу с любимыми грибами не только по особым случаям, но и в будние дни. Это не просто блюдо, а повод для радости.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- яйцо;
- стакан кефира;
- щепотка соли;
- 5 столовых ложек маргарина;
- маринованные опята (банка);
- 150 грамм сыра;
- грудинка (количество по вкусу);
- 1-2 помидора;
- луковица;
- петрушка, специи.
Рецепт приготовления пиццы на кефире с опятами:
- Взбейте яйцо с кефиром, добавьте растопленный маргарин.
- Просейте в миску с подготовленными ингредиентами муку, добавьте соли, перемешайте до однородности.
- Обрежьте с курятины шкурку, мелко порубите кубиками.
- Выложите мясо на разогретую сковороду и поджарьте на слабом огне.
- Добавьте лук и тушите до полупрозрачности.
- Помойте, порежьте тонкими полосками грибы, поместите на сковородку к луку и грудинке, тушите еще 2 минуты.
- В сковороду выложите помидоры, посолите и поперчите ингредиенты. Тушите все еще 5 минут и добавьте петрушку.
- Духовку нагрейте до 200 градусов, выложите тесто на противень, заранее смазанный маслом. Сверху уложите начинку, накрыв ее сыром и сбрызнув оливковым маслом. Выпекайте блюдо 20 минут.
Итальянская пицца со свежими шампиньонами и ветчиной
На истинной родине пиццы – в Италии это прекрасное блюдо готовят особенным образом, иначе, чем привыкли отечественные хозяйки. Там ее предпочитают печь с начинкой из морепродуктов и грибов, часто приправляя пиццу орешками, пряными травами и даже сладкими фруктами, ягодами. Если вам такие сочетания кажутся дикими, воспользуйтесь классическим вариантом блюда со свежими шампиньонами и ветчиной.
Ингредиенты:
- стакан воды;
- 2 стакана муки;
- чайная ложка сахара, дрожжей;
- 35 мл оливкового масла;
- 300 грамм помидоров без шкурок;
- 0,4 кг ветчины;
- 0,3 кг шампиньонов;
- стакан белого вина;
- базилик;
- 100 грамм сыра;
- 2 чесночных зубка;
- зелень, соль, перец.
Как готовится пицца с грибами и ветчиной:
- Разведите в теплой воде дрожжи, добавьте сахарный песок, муку. Получившаяся опара должна быть жидкой. Поставьте ее в теплое место на полчаса.
- Остаток муки соедините с солью, добавьте к опаре, тесто увеличится в объеме на 100%. Влейте оливковое масло, тщательно вымесите его.
- Поделите тесто на 2 равные части, раскатайте лепешки толщиной в 5 мм, поместите на противень, застеленный фольгой и притрушенный мукой.
- Смажьте лепешки оливковым маслом.
- Мелко порубите шампиньоны. Поместите их вместе с измельченным зубком чеснока, белым вином на сковороду и потушите около 15 минут, после чего посолите.
- Второй зубок чеснока мелко порежьте, отдельно поджарьте. Добавьте к нему томаты, потушите компоненты 10 минут, приправьте солью, базиликом.
- Когда томатный соус остынет, смажьте им основу для пиццы и выложите на нее тонко нашинкованную ветчину, грибы, присыпьте начинку сыром.
- Отправьте блюдо в прогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Рецепт пиццы с сушеными лесными грибами, томатами и сыром
Итальянцы считают главным в пицце само тесто, которое должно быть тонким. Однако многие российские хозяйки предпочитают готовить блюдо на пышном корже. Классическая лепешка должна хрустеть, оставаясь мягкой настолько, чтобы ее возможно было сложить вдвое, не поломав корочку. Для выпечки основы используется оливковое масло, которое помогает легче усваиваться столь калорийному блюду. Остальные составляющие пиццы следует выбирать свежими – это тоже сказывается на вкусовых качествах еды.
Ингредиенты:
- тесто;
- 300 грамм помидоров;
- 50 грамм сыра;
- 2 чесночных зубка;
- 100 грамм сухих лесных грибов;
- базилик;
- растительное масло.
Как готовится пицца с лесными грибами:
- Залейте сухие грибы на ночь молоком, оставьте остывать.
- Мелко нарежьте зубок чеснока, поджарьте на масле, добавив нарезанные помидоры и базилик.
- Тушите продукты 10 минут, оставьте остывать.
- Раскатайте пласт теста толщиной до 8 мм. Поместите в форму, дайте постоять 20-30 минут в тепле.
- Замоченные грибы откиньте на дуршлаг, поджарьте на масле, посолите.
- Корж смажьте томатным соусом, сверху поместите грибы, тертый сыр.
- Выпекайте блюдо при температурных условиях духовки 200 градусов примерно 10 минут.
Домашняя пицца с вешенками, колбасой и сыром моцарелла
Традиционный рецепт пиццы предусматривает использование специальной цельнозерновой муки, оливкового масла, дрожжей, воды и соли. Тесто месят вручную, настаивают определенное время и раскатывают тонким пластом. После чего его покрывают щедрым слоем томатного соуса и добавляют любые начинки. Для приготовления блюда не обязательно тратить время на замешивание теста, однако только домашний продукт может похвастаться неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- 0,4 кг любимого теста;
- 2 помидора;
- 150 грамм моцареллы;
- 0,4 кг вешенок;
- 1 зубок чеснока;
- 100 грамм колбасы;
- 50 грамм пармезана;
- несколько веточек базилика;
- каперсы;
- специи по вкусу.
Пошаговый рецепт пиццы с моцареллой, грибами, колбасой:
- Раскатайте тесто толщиной до 5 мм, уколов вилкой в нескольких местах.
- Вешенки замочите на 20 минут в холодной воде. После – тщательно промойте, обрежьте ножки, крупно порубите и обжарьте 10-15 минут.
- Томаты очистите от кожицы, измельчите блендером и приправьте солью, специями. После – протушите в сковороде на оливковом масле несколько минут.
- Зубок чеснока пропустите сквозь пресс, соедините с измельченными базиликом и пармезаном.
- Корж смажьте соусом, сверху выложите колбасу, сыр моцарелла, грибочки. Завершающим слоем будет смесь чеснока и пармезана, притрушенная сверху каперсами.
- Готовьте блюдо 20 минут при температуре 180 градусов.
Пицца с белыми грибами, помидорами и пармезаном
Что в пицце самое главное? Всего две вещи – корж и начинка, которая зависит исключительно от вашей фантазии. Для приготовления блюда нередко используют белые грибы, причем свежие, а не сушенные. Они наделяют пиццу неповторимым, ярким вкусом и аппетитным ароматом. Чтобы тесто не получилось сухим, в него добавляют белое вино. Оно прекрасно сочетается с готовым блюдом.
Ингредиенты:
- 35 грамм пекарского порошка;
- 0, 6 кг муки;
- 50 грамм белого вина;
- по 2 столовых ложки горчицы, оливкового масла;
- 0,8 кг грибов;
- зубок чеснока;
- 0,7 кг помидоров;
- 50 грамм пармезана;
- 6 листков базилика;
- столовая ложка чабреца;
- перец, соль.
Пошаговый рецепт пиццы с белыми грибами:
- В 350 граммах теплой воды растворите пекарский порошок, добавьте оливковое масло.
- В эту же емкость просейте муку, влейте вино. Тщательно выместите тесто, накройте пленкой либо полотенцем, оставив на час.
- Грибы промойте, обсушите, поджарьте на оливковом масле. К ним добавьте нарезанный мелкими кусочками чеснок, базилик, чабрец, перец, соль.
- Томаты нарежьте, протушите на слабом огне.
- Включите режим духовки 220 градусов, раскатайте корж, поместите в форму. Смажьте основу горчицей, сверху уложите томаты, грибы и пармезан. Готовьте пиццу не дольше 20 минут.
Вкусная пицца с солеными маслятами и беконом в мультиварке
Современные хозяйки знают множество разных рецептов приготовления пиццы. Классический ее вариант представляет собой лепешку из дрожжевого теста, сверху на которую помещают определенную начинку. В качестве наполнителя пиццы подходят практически все продукты. Незаменимым компонентом остается лишь сыр. Ознакомьтесь ниже с рецептом очень вкусной пиццы с начинкой из маслят и бекона.
Ингредиенты:
- сухие дрожжи на кончике ножа;
- 100 грамм муки;
- чайная ложка сахара;
- щепотка соли;
- 2 соленых огурчика;
- помидор;
- 50 грамм бекона;
- 200 грамм соленых маслят;
- 1 ложка кетчупа;
- 50 грамм сыра.
Пошаговый рецепт пиццы с грибами в мультиварке:
- Просейте муку, смешайте с дрожжами, постепенно влейте теплую воду.
- Тщательно замесив тесто, оставьте его на час в теплом месте.
- Нарежьте полосками бекон, при желании слегка его поджарьте.
- Помидоры порежьте дольками, огурцы – тонкими пятачками.
- Раскатайте тесто по форме мультиварки, поместите его в чашу, смазанную маслом.
- Промажьте тесто кетчупом, разложите бекон, грибы, огурчики и помидоры. Сверху присыпьте корж сыром, не попадая на стенки чаши.
- Закройте мультиварку и включите опцию «Выпечка». Спустя 40 минут вкусная пицца будет готова.
Пицца из дрожжевого теста с грибами и солеными огурцами
Гурманы говорят, что блюдо не должно быть монотонным. Хорошо приготовленная пицца меняет свой вкус на сырный, томатный, мясной, оливковый по мере употребления. Ингредиенты не должны перебивать друг друга. Все компоненты начинки подбираются максимально свежими, что тоже оказывает влияние на окончательное «звучание» блюда. Попробуйте приготовить пиццу с солеными огурчиками и грибами на пышном, дрожжевом корже.
Ингредиенты:
- луковица;
- 300 грамм дрожжевого теста;
- 150 грамм свежих грибов;
- маринованные огурцы;
- 200 грамм курятины;
- 100 грамм сыра;
- 150 грамм кетчупа.
Пошаговый рецепт грибной пиццы с солеными огурцами:
- Порежьте небольшими кусочками курятину, огурцы.
- Грибы сварите, порежьте и несколько минут поджарьте с луком.
- Выложите на противень тесто, равномерно распределите его пальцами.
- Смажьте основу кетчупом, сверху уложите лук с грибами, соленые огурцы, курицу, тертый сыр.
- Запекайте блюдо в горячей духовке до готовности.
Легкая вегетарианская пицца с грибной начинкой
Некоторые люди не употребляют мяса или придерживаются временной диеты, но это не значит, что они не любят готовить вкусную пищу. В таком случае идеальным вариантом легкого ужина станет вегетарианская грибная пицца. Итальянское блюдо не обязано быть с ветчиной или колбасой, на родине пиццы ее часто готовят без мясных продуктов, и вкус от этого никак не страдает.
Ингредиенты:
- 200 грамм муки;
- 2 столовых ложки растительного масла (лучше оливкового);
- 150 грамм теплой воды;
- по 0,3 кг сметаны и шампиньонов;
- сливочное масло;
- 100 грамм тертого сыра;
- специи.
Пошаговый рецепт вегетарианской пиццы:
- Промойте, обсушите грибы. Два-три грибочка порежьте тонкими пластинами, остальные измельчите мелко, выложите на сковороду, поджарьте 10 минут на сливочном масле.
- Взбейте в пену яйца, добавьте специи, сметану и снова тщательно перемешайте.
- К яйцам высыпьте части подготовленного сыра.
- Муку соедините с солью, сделайте в горке углубление и залейте в него дрожжевой раствор (размешайте воду с дрожжами).
- Вымесите тесто, покройте его пленкой, оставьте как минимум на час «доходить».
- Раскатайте 2 коржа толщиной до 10 мм, примерно 25 см диаметром. Поместите их на противни.
- Уложите сверху на основу грибы, аккуратно залейте яично-сметанную смесь и присыпьте оставшимся тертым сыром и пластинками грибов.
- Выпекайте грибную пиццу в течение 20 минут при 220 градусах.
Быстрая пицца с замороженными грибами и сосисками на сковороде
Отрытый пирог с различными начинками, неизменным компонентом которого является твердый сыр, завоевал огромную популярность. Быстрее всего готовить пиццу на сковороде. Это блюдо прекрасно подходит на завтрак, обед или ужин. Его наполнителем может быть, что угодно: курятина, колбаска, отварная свинина, морепродукты. Ну, а если вы хотите приготовить пиццу из того, что есть в холодильнике, можете испечь очень быстрый и вкусный открытый пирог с сосисками и грибами.
Ингредиенты:
- по 4 столовых ложки кефира, майонеза;
- 2 яйца;
- стакана муки;
- чайная ложка гашеной соды;
- 2-3 сосиски;
- помидор;
- замороженные грибы;
- болгарский перец.
Приготовление быстрой пиццы на сковороде:
- Тщательно взбейте яйца, кефир, соду и муку.
- Разогрейте сковородку, смажьте маслом. Вылейте на нее жидкое тесто.
- Сверху выложите сосиски, томаты, перец (нарежьте ингредиенты произвольными кусочками).
- Присыпьте корж тертым сыром и накройте пиццу крышкой.
- Спустя 10-15 минут жарки на медленном огне блюдо будет готово.
Видео-рецепты: как приготовить пиццу с грибами
Раньше пицца считалась пищей бедняков, но сейчас она стала любимым блюдом миллионов взрослых и детей со всего мира. Кулинары насчитывают огромное количество современных рецептов, включающих не только отличные варианты теста, но и разные компоненты, составляющие начинку. Чтобы приготовить очень вкусную и ароматную пиццу, обязательно используйте в ней грибы. Посмотрите ниже видео мастер-классы, с помощью которых вы сможете научиться разным методикам приготовления этого блюда.
