**Рецепт сливочного супа из шампиньонов**
**Ингредиенты:**
* 500 г шампиньонов
* 1 луковица
* 2 зубчика чеснока
* 1 л куриного или овощного бульона
* 200 мл сливок
* 100 г тёртого пармезана
* Соль
* Чёрный молотый перец
* Свежая петрушка (для украшения)
**Приготовление:**
1. **Подготовка овощей:** Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Грибы очистите, нарежьте ломтиками.
2. **Обжаривание:** Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до золотистости, затем добавьте чеснок и жарьте ещё 30 секунд.
3. **Добавление грибов:** Добавьте в кастрюлю нарезанные грибы и жарьте, пока они не станут мягкими и не выделят жидкость.
4. **Вливание бульона:** Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения.
5. **Уваривание:** Уменьшите огонь и варите суп, пока грибы не станут полностью мягкими.
6. **Измельчение:** Измельчите суп погружным блендером до однородного состояния.
7. **Добавление сливок и сыра:** Влейте сливки и перемешайте. Добавьте тёртый пармезан и продолжайте мешать, пока сыр не расплавится.
8. **Приправа:** Посолите и поперчите суп по вкусу.
9. **Подача:** Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте.
**Советы:**
* Для более насыщенного вкуса можно добавить сушёные белые грибы или трюфельное масло.
* Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. При повторном разогреве используйте микроволновую печь или кастрюлю на среднем огне.
Насладитесь кремовым вкусом супа из шампиньонов!
