**Інгредієнти:**
**Для супу:**
* 1 середня головка цвітної капусти (нарізана на суцвіття)
* 1 цибулина (дрібно нарізана)
* 2 зубчики часнику (дрібно нарізані)
* 500 мл овочевого бульйону
* 100 г вершкового масла або 3 столові ложки оливкової олії
* 1/2 чайної ложки солі
* 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
**Для креветок:**
* 500 г очищених креветок (розморожених)
* 1 чайна ложка оливкової олії
* 1 зубчик часнику (дрібно нарізаний)
* 1/4 чайної ложки паприки
* 1/4 чайної ложки солі
* 1/8 чайної ложки чорного меленого перцю
**Для гарніру (необов’язково):**
* 1/2 склянки жирних вершків
* 1/4 склянки нарізаної зелені (наприклад, петрушки або кропу)
**Інструкції:**
1. **Приготування супу:**
— Розтопіть вершкове масло або нагрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні.
— Додайте цибулю і часник і обсмажуйте 5 хвилин, періодично помішуючи.
— Додайте цвітну капусту і продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини.
— Влийте овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 15-20 хвилин, або поки цвітна капуста не стане м’якою.
2. **Приготування креветок:**
— Розігрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні.
— Додайте креветки, часник, паприку, сіль і перець. Готуйте, помішуючи, 2-3 хвилини або поки креветки не порожевіють і не стануть непрозорими.
3. **Створення супу-пюре:**
— Використовуючи занурювальний блендер або звичайний блендер, пюруйте овочі до однорідного стану.
— Додайте сіль і перець за смаком.
— За бажанням, додайте жирні вершки і перемішайте.
4. **Додавання креветок до супу:**
— Додайте креветки до супу і обережно перемішайте.
5. **Подача:**
— Розлийте суп по тарілках і за бажанням посипте нарізаною зеленню.
**Поради:**
* Для більш насиченого смаку можна додати спеції, такі як лавровий лист або мускатний горіх, в процесі смаження цибулі і часнику.
* Щоб зробити суп ще більш ніжним, можна бланшувати цвітну капусту перед додаванням до супу. Для цього помістіть суцвіття у киплячу воду на кілька хвилин, а потім швидко остудіть їх у крижаній воді.
* Суп можна зберігати в холодильнику до 3 днів. Для розігріву поставте його на середній вогонь або в мікрохвильову піч.
* Можна використовувати інші морепродукти, такі як мідії, кальмари або лосось, замість креветок.
