**Оборудование:**
* Стеклянные банки объемом 0,5-1 л с крышками
* Кастрюля среднего размера
* Большая миска
* Ложка для перемешивания
* Шумовка
* Ворнка
**Ингредиенты:**
* 1 кг абрикосов без косточек
* 500 г сахара
* 1 л воды
* 1 стручок ванили (по желанию)
**Инструкции:**
**Подготовка абрикосов:**
* Промойте абрикосы и удалите косточки.
* Нарежьте абрикосы ломтиками средней толщины.
**Приготовление сиропа:**
* В кастрюле среднего размера смешайте воду и сахар.
* Доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
* Снимите с огня и добавьте стручок ванили, разрезанный пополам (по желанию).
**Погружение абрикосов в сироп:**
* В большой миске смешайте нарезанные абрикосы и горячий сироп.
* Оставьте абрикосы в сиропе на 1 час или дольше, если хотите, чтобы они впитали больше сиропа.
**Консервирование:**
* С помощью шумовки переложите абрикосы в стерилизованные банки, заполняя их на 3/4 объема.
* Залейте оставшийся сироп в банки, оставляя около 1,5 см свободного пространства вверху.
* Накройте банки крышками.
**Укупоривание:**
* С помощью воронки плотно укупорьте банки.
**Пастеризация:**
* Поместите банки в большую кастрюлю с горячей водой (вода должна покрывать банки как минимум на 5 см).
* Доведите воду до кипения и пастеризуйте банки в течение 20 минут.
**Проверка герметизации:**
* Выньте банки из кипящей воды и дайте им остыть до комнатной температуры.
* Нажмите на центр крышки каждой банки. Крышка не должна прогибаться, если банка герметично закрыта.
**Хранение:**
* Храните консервированные абрикосы в прохладном и темном месте в течение года.
