Автор goodsinfo На чтение 5 мин Просмотров 201 Опубликовано 27.09.2024
Яйца имеют плохую репутацию у людей, следящих за своим здоровьем. Считается, что от яиц повышается уровень холестерина и увеличивается вес. А еще яйца якобы могут спровоцировать сердечный приступ и поэтому их необходимо исключить из своего рациона или в лучшем случае ограничится 1-2 в неделю. Так ли это на самом деле? Нужно ли себя ограничивать? И что, если попробовать есть по три яйца в день? Давайте разберемся в этих вопросах.
Как одна-единственная куриная клетка росла-росла и превратилась в здорового желтого цыпленка
Не правда ли, появление цыпленка из яйца – это поистине чудесное превращение! Но чтобы это произошло, яйцо должно быть наполнено живительными питательными веществами. И оно ими наполнено.
Яйцо содержит калории, белок, полезные жиры, фолиевую кислоту, кальций, цинк, фосфор, селен и витамины – A, B5, B12, B2, D, E, K и B6.
Но в тоже время в одном желтке содержится 190-230 мг холестерина. При этом, рекомендуемая дневная норма – 300 мг. Именно из-за этого появилось мнение, что яйца – не самый полезный продукт, особенно для сердечников..
Но знаете ли, что холестерин не так уж и плох? Его можно найти в каждой клетке нашего тела. Да! Это жироподобное вещество играет важную роль в пищеварении и образовании витамина D. Он также помогает вырабатывать гормоны, такие как тестостерон, эстроген и кортизол.
Было яичко простое, а стало золотое
Что касается холестерина, он бывает двух видов. Липопротеины низкой плотности или ЛПНП, также известные как плохой холестерин, и липопротеины высокой плотности или ЛПВП, хороший холестерин. ЛПНП способствуют накоплению жира в артериях или процессу, известному как атеросклероз, и повышают риск сердечного приступа, инсульта и заболеваний периферических артерий. С другой стороны, ЛПВП выбивают ЛПНП, забирая их из артерий и сбрасывая в печень, чтобы разрушить и полностью уничтожить. Таким образом, чем больше у вас хорошего и меньше плохого холестерина, тем лучше.
Но как показывают последние исследования, пищевой холестерин, содержащийся в яйцах, не является настолько уж опасным, как считалось ранее. И эти открытия буквально перевернули отношение к потреблению яиц. Все больше авторитетных западных врачей и медицинских организаций снимают свои запреты в отношении яиц.
А если учесть пользу, которую они приносят телу, то впору сказать – было яичко простое, а стало золотое. Правда, эту присказку можно отнести и к нынешней цене на яйца, но в этой статье я лучше оставлю эту тему. Давайте глубже разберемся, чем же полезны яйца.
Яйца содержат жирные кислоты омега-3
Как известно, жирные кислоты омега-3 — это полезные жиры. Они, в том числе, снижают риск образования тромбов и уровень артериального давления, улучшают функцию кровеносных сосудов и замедляют образование бляшек в коронарных артериях.
Богаты белком
Они хорошо насыщают наш организм и, как это не парадоксально, – помогают похудеть. А все дело в том,что в большом яйце содержится около 6 граммов высококачественного белка, и именно это позволяет снизить аппетит в течение следующих нескольких часов после такой еды.
Улучшают здоровье глаз
Яичные желтки содержат лютеин. А он помогает снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна и катаракты. Более того, яйца могут защитить глаза от ультрафиолетового излучения и повреждения сетчатки, поскольку они содержат жирные кислоты омега-3. Они также богаты витамином А, который способствует сохранению роговицы, и цинком. Он требуется для сетчатки и улучшения зрения в темноте.
Яйца сохраняют здоровье костей
Одно из последних исследований показало, что яичные желтки играют важную роль в улучшении костного метаболизма и предотвращении риска остеопороза. Цельные яйца содержат витамин D и фосфор для поддержания здоровья костей и кальций для улучшения их плотности.
Предотвращают дефицит железа
Низкий уровень железа в организме неприятен тем, что может привести к столь же низкому уровню эритроцитов. Железо необходимо для производства гемоглобина — части эритроцитов, которая переносит кислород по всему организму. Яйца являются одним из источников железа.
Помогают развитию мозга и нервной системы у младенцев и плода
Яйца полезны не только взрослым, но и младенцам и даже плодам. Холин и витамин В, содержащийся в них, полезен для развития мозга и нервной системы плода. А также предотвращает врожденные дефекты во время беременности. Таким образом, яйца по сути являются пищей для мозга.
Это лишь некоторые причины, по которым ограничивать себя в яйцах явно не стоит, польза от них огромна. Но что точно стоит сделать, так это ограничить себя в насыщенных жирах и трансжирах. Например, не есть яйца с ветчиной. Гораздо лучше сочетать их со здоровыми продуктами.
Ешь их столько, сколько хочется
Теперь понятно, что яйца полезны для здоровья. Но сколько их можно съедать за один день? Каково стандартное или идеальное количество яиц?
Исследование, проведенное факультетом диетологии Университета Коннектикута в США, показало, что у человека, который съедает три яйца в день, наблюдается повышение уровня хорошего холестерина и снижение уровня плохого холестерина, в отличие от того, кто не ест яйца совсем, а питается менее натуральной пищей. А национальная служба здравоохранения Великобритании так и вообще заявляет, что рекомендуемого предела по яйцам не существует. То есть ешь их столько, сколько хочется.
Американский журнал клинического питания рекомендует употреблять максимум 12 яиц в неделю. Национальный кардиологический фонд Австралии ограничивает употребление яиц шестью или семью в неделю. Как видим, по мнению ряда органов здравоохранения западных стран, есть яйца безопасно и полезно.
Лично мне ближе позиция Австралийских кардиологов – 6-7 яиц в неделю принесут только пользу для здоровья.
