**Жидкое тесто для пиццы на сметане, майонезе и кефире**
**Ингредиенты:**
**Тесто на сметане:**
* Сметана (20%) — 250 мл
* Мука — 250 г (+ дополнительно для подпыла)
* Сода — 5 г (1/2 ч. л. без горки)
* Уксус 9% — 15 мл (1 ст. л.)
* Сахар — 20 г (1 ст. л.)
* Яйцо — 1 шт.
* Соль — по вкусу (около 5 г)
**Тесто на майонезе:**
* Майонез — 250 мл
* Яйца — 2 шт.
* Молоко — 125 мл
* Мука — 375 г (+ дополнительно для подпыла)
* Соль — по вкусу (около 3 г)
**Тесто на кефире:**
* Кефир — 250 мл
* Яйцо — 1 шт.
* Сода — 2,5 г (1/4 ч. л. без горки)
* Соль — по вкусу (около 3 г)
* Мука — 425 г (+ дополнительно для подпыла)
**Приготовление:**
1. В большой миске соединить все ингредиенты для выбранного теста.
2. Перемешать венчиком или миксером на низкой скорости до однородности.
3. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на 15 минут при комнатной температуре.
**Начинка:**
* 150 г ветчины
* 150 г сыра моцарелла
* 1 средний помидор, нарезанный кружочками
* 1/2 луковицы, нарезанной кольцами
* Орегано или базилик по вкусу
**Сборка пиццы:**
1. Нагреть духовку до 250°C (500°F) с включенным верхним подогревом.
2. Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.
3. Вылить тесто на противень и распределить равномерно тонким слоем.
4. Выложить начинку на тесто в следующем порядке:
* Ветчина
* Сыр моцарелла
* Помидоры
* Лук
* Орегано или базилик
5. Выпекать пиццу 10-15 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а сыр не расплавится.
6. Подавать горячей.
**Советы:**
* Для тонкой хрустящей пиццы раскатайте тесто очень тонко.
* Для более толстой и пушистой пиццы оставьте тесто немного толще.
* Добавьте дополнительные начинки по своему вкусу, такие как оливки, грибы, болгарский перец и т.п.
* Если у вас нет верхнего подогрева в духовке, запекайте пиццу на нижней решетке с включенным конвекционным режимом.
