**Обзор ревеня**
**Питательная ценность**
* Богатый источник клетчатки, витаминов и минералов, включая:
* Витамин К (для свертывания крови)
* Витамин С (антиоксидант)
* Витамин А (здоровье глаз)
* Калий (гидратация, кровяное давление)
* Магний (кости, мышцы)
* Низкокалорийный (26 калорий/стакан сырых стеблей)
**Кулинарное использование**
* **Стебли:**
* Кисло-сладкий вкус
* Десерты (пироги, варенья), салаты, супы
* **Листья:**
* Горькие, несъедобные
* Содержат токсичные вещества
**Польза для здоровья**
* **Пищеварение:** Клетчатка улучшает перистальтику
* **Иммунитет:** Витамин С является антиоксидантом
* **Кожа:** Витамин А поддерживает ее здоровье
* **Сердце:** Калий снижает кровяное давление
* **Воспаление:** Соединения с противовоспалительным действием
**Меры предосторожности**
* **Противопоказания:** Избегать при заболеваниях почек
* **Токсичность листьев:** Содержат антрахинон, который вреден
* **Ограничение:** Не более 500 мг или 10 стеблей в день
**Вывод**
Ревень — питательный овощ, при умеренном употреблении может быть полезен. Ограничивайте потребление и избегайте листьев из-за их токсичности.
