## Малосольные огурцы
**Ингредиенты:**
**Для рассола:**
* 50 г (2 ст. л.) соли на 1 литр воды
**На 3-литровую банку:**
**Огурцы:**
* 1 кг
**Зелень и специи:**
* 1 пучок укропа
* 5-6 зубчиков чеснока (очищенных и нарезанных пластинками)
* 1 ст. л. горчичных семян
* 2-3 лавровых листа
* 10-12 горошин черного перца
**Инструкции:**
1. **Подготовка огурцов:** Вымойте огурцы и обрежьте кончики.
2. **Приготовление рассола:** Доведите воду до кипения, растворите соль. Остудите до комнатной температуры.
3. **Нарезка зелени:** Нарежьте укроп.
4. **Заполнение банки:** Уложите на дно банки зелень, чеснок, горчичные семена, лавровый лист и перец. Плотно уложите огурцы.
5. **Заливка рассолом:** Залейте огурцы рассолом, чтобы он полностью покрыл их.
6. **Закрытие:** Закройте банку крышкой.
7. **Ферментация:** Поставьте банку в теплое место (20-25 °C) на 3-5 дней. Переворачивайте банку ежедневно для равномерного засаливания.
8. **Готовность:** Огурцы готовы, когда рассол помутнеет, а огурцы приобретут характерную кисловатость и запах.
9. **Хранение:** Храните огурцы в холодильнике до 2 недель.
**Советы:**
* Используйте молодые, свежие огурцы для лучшего вкуса.
* Добавьте в банку другие специи и пряности по желанию, такие как листья хрена, смородины или вишни.
* Не открывайте банку часто во время ферментации, чтобы не замедлить процесс.
* Добавьте рассол той же концентрации, если он испарится.
