**Инструкция по приготовлению маринованной цветной капусты без овощей:**
**Ингредиенты:**
**Для цветной капусты:**
* 1 средняя цветная капуста (около 700 г), разделенная на соцветия
**Для маринада:**
* 1 л воды
* 1 стакан (200 г) сахара
* 1/2 стакана (100 г) нейодированной соли
* 1/2 стакана (120 мл) яблочного уксуса 5-6%
**Оборудование:**
* Кастрюля или термостойкая миска
* Банки или пластиковые контейнеры
* Крышки для банок или пластиковая пленка
* Нож
* Духовка (необязательно)
**Инструкция:**
1. **Подготовьте цветную капусту:** Разделите цветную капусту на небольшие соцветия. При желании можете нарезать соцветия тонкими ломтиками.
2. **Приготовьте маринад:** В большой кастрюле смешайте воду, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар и соль не растворятся.
3. **Бланшируйте соцветия:** Положите соцветия в кипящий маринад и варите 3 минуты или пока соцветия не станут слегка мягкими, но все еще будут хрустящими.
4. **Слейте и охладите:** Слейте соцветия с помощью дуршлага и немедленно поместите их в миску с ледяной водой. Оставьте на 5 минут, чтобы соцветия полностью остыли.
5. **Стерилизуйте банки (необязательно):** Если вы используете банки, простерилизуйте их в духовке при температуре 110°C в течение 15 минут.
6. **Слейте соцветия:** Еще раз слейте соцветия и дайте им полностью стечь. Разложите соцветия на бумажных полотенцах и промокните, чтобы удалить лишнюю влагу.
7. **Приготовьте маринад:** В отдельной миске смешайте яблочный уксус.
8. **Залейте соцветия:** Поместите соцветия в стерилизованные банки или пластиковые контейнеры. Залейте соцветия приготовленным маринадом, оставив примерно 1 см свободного места сверху.
9. **Закройте и храните:** Закройте банки крышками или оберните пластиковые контейнеры пластиковой пленкой. Маринованная цветная капуста может храниться в холодильнике до 1 недели.
**Советы:**
* Для более острого маринада добавьте немного хлопьев красного перца.
* Используйте пластиковые пищевые контейнеры без BPA, если не используете банки.
* Маринованная цветная капуста подходит в качестве закуски, гарнира или ингредиента в салатах и других блюдах.
