**Ингредиенты:**
**Для вишневого компота:**
* 1 кг свежей вишни, без косточек
* 2 стакана (400 г) сахара
* 3 литра воды
**Для сиропа:**
* 1 стакан (200 г) сахара
* 1 стакан (250 мл) воды
**Инструкции:**
**Приготовление вишни:**
1. Тщательно промойте вишню и удалите плодоножки.
2. При помощи специального приспособления или ножа удалите косточки.
**Приготовление компота:**
1. В большой кастрюле соедините воду и сахар для компота.
2. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
3. Добавьте подготовленную вишню и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 15-20 минут, или пока вишня не станет мягкой.
**Приготовление сиропа:**
5. Пока компот варится, в другой небольшой кастрюле соедините сахар и воду для сиропа.
6. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
**Добавление сиропа:**
7. Когда сироп закипит, влейте его в компот и хорошо перемешайте.
8. Продолжайте варить на медленном огне еще 5-7 минут.
**Закатывание в банки:**
9. Пока компот варится, простерилизуйте банки и крышки.
10. Разлейте горячий компот по стерилизованным банкам, оставляя около 2 см свободного пространства сверху.
11. Герметично закройте крышками.
**Охлаждение и хранение:**
12. Полностью остудите банки при комнатной температуре, прежде чем убрать их в прохладное, темное место для хранения.
**Советы:**
* Для более насыщенного вкуса добавьте в компот несколько звездочек аниса или палочек корицы.
* Регулируйте количество сахара по своему вкусу. Если вы предпочитаете менее сладкий компот, используйте меньше сахара.
