**Огурцы в аджике:**
**Ингредиенты:**
* Огурцы средних размеров — 1 кг
* Острый перец — 2-3 шт. (по вкусу)
* Чеснок — 1 головка
* Сахар — 1/2 стакана
* Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
* Соль — 1 ст. л.
* Вода — 1 л
**Приготовление:**
1. **Подготовка огурцов:** Вымойте огурцы, обрежьте кончики и нарежьте их кружочками или ломтиками желаемой толщины.
2. **Измельчение перца и чеснока:** Удалите семена и перегородки из острого перца. Измельчите перец вместе с очищенным чесноком в блендере или с помощью мясорубки.
3. **Приготовление маринада:** Смешайте измельченную смесь перца и чеснока, сахар, уксус и 1/2 стакана воды в миске. Тщательно перемешайте.
4. **Замачивание огурцов:** Поместите нарезанные огурцы в большую миску и залейте их приготовленным маринадом. Добавьте оставшуюся воду и соль. Перемешайте, чтобы огурцы равномерно пропитались.
5. **Выдерживание в маринаде:** Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа. Чем дольше огурцы будут мариноваться, тем они станут более острыми и насыщенными по вкусу.
6. **Разложение по банкам и стерилизация:** Разложите маринованные огурцы по простерилизованным стеклянным банкам. Залейте оставшимся маринадом и закройте крышками. Простерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15-20 минут (для банок объемом 0,5 л) или в духовке при 150-160°C в течение 25-30 минут (для банок объемом 1 л).
7. **Хранение:** Достаньте простерилизованные банки, переверните их вверх дном и оставьте остывать под одеялом или полотенцем. Храните заготовку в прохладном темном месте до употребления.
