Творожные блюда чрезвычайно полезны для нашего организма. Чтобы порадовать свою семью вкусными ленивыми варениками из творога, нужно знать секреты приготовления творожного теста. Казалось бы, нет ничего проще, чем замесить массу, сформовать из нее небольшие галушки и отварить. Приготовление творожного теста имеет массу секретов, с которыми нужно ознакомиться. Как приготовить ленивые вареники с творогом правильно?
Как приготовить ленивые вареники из творога
Даже у опытных хозяек не всегда получаются вкусные вареники с творогом, ведь в приготовлении блюда очень важны многие факторы: влажность творога, его жирность, консистенция теста и т.д. Для начала стоит очень хорошо растереть сыр, добавить в него желтки, соль, немного муки, сахар и ванилин. Если планируете готовить соленый вариант, то можно добавить немного соли, любимые специи. Кроме того, «ленивцев» можно подавать с разными соусами.
Рецепты ленивых вареников из творога
Если вы приверженец традиционных блюд, то обратите внимание на классический рецепт ленивых вареников с творогом. Детям подойдет вариант сладких «ленивцев» со вкусным шоколадным соусом, ягодами и множеством начинок. Для тех, кто находится на диете или предпочитает легкие блюда, можно предложить угощение без использования муки и яиц. Зная, как приготовить основу блюда, вы сможете экспериментировать с любимыми продуктами.
Классический рецепт
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 210 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Нежные, аппетитные «ленивцы» получатся, если использовать домашний творог –он имеет оптимальную жирность. Этот продукт необходимо тщательно растереть, чтобы получилась однородная масса, без комков. Обратите внимание на следующую кулинарную хитрость: изделия можно сделать разноцветными, добавив немного овощного или ягодного сока в готовое тесто.
Ингредиенты:
- сахарный песок – 100 г;
- жирный творог – 500 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 500 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Разотрите творожок с сахаром, яйцами при помощи вилки или блендера.
- Подсыпьте немного муки, подсолите, хорошо перемешайте.
- Отправьте массу в холодильник на полчаса.
- Разделите тесто на несколько частей, каждую из которых скатайте в жгут.
- Нарежьте «колбаску» на небольшие части.
- Отваривайте кусочки в подсоленной воде в течение 5-7 минут.
- Подавайте с любимым соусом.
Диетические ленивые вареники
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 150 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Пребывание на диете отнюдь не означает полный отказ от любимых продуктов, напротив, творог очень полезен тем, кто худеет или вынужден контролировать вес. В данном случае можно заменить пшеничную муку овсяной, гречневой или отрубями, использовать обезжиренный или зернистый творог, уменьшить количество сахара. В итоге получатся вкуснейшие варенички, которыми можно наслаждаться в любое время.
Ингредиенты:
- творог – 300 г;
- сахар – 40 г;
- овсяная мука – 150 г;
- яйца – 2 шт.
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- Протрите мягкий сыр через сито, чтобы убрать мелкие крупинки творога.
- Введите яйцо, сахар, муку. Хорошо размешайте массу.
- Доведите в кастрюле воду до кипения, подсолите ее.
- Скатайте из творожной массы колбаску, разрежьте ее на маленькие кусочки, сформуйте шарики. Если тесто липнет к рукам, смочите их холодной водой.
- Отварите изделия в течение 5-7 минут, извлеките шумовкой.
Сладкие
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 218 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Приготовление ленивых вареников из творога не займет у вас много времени. Очень важно при этом хорошо растереть массу, чтобы не попадались неаппетитные комочки. Данный фоторецепт не отличается низкой калорийностью, но такое блюдо придется по вкусу всем, даже привередливым детям. Чтобы достичь еще более однородной консистенции, можно вместо сахара-песка использовать сахарную пудру.
Ингредиенты:
- зернистый творог – 400 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 250 г;
- изюм (по желанию) – горсть;
- сахар – 125 г;
- ванилин – на кончике ножа;
Способ приготовления:
- Разотрите мягкий сыр, яйца и сахар в глубокой емкости.
- Взбейте сладкую творожную массу миксером, чтобы добавить ей воздушности.
- Подсыпьте муку, добавьте остальные компоненты, еще раз вымесите массу.
- Скатайте из нее колбаску, нарежьте ее на одинаковые небольшие кусочки.
- Отправляйте каждый кусок в кастрюлю с кипящей водой, варите от 5 до 7 минут.
- Готовое блюдо подавайте со сметаной.
Соленые
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 267 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Это блюдо универсально: его можно дополнять любимыми специями, травами, добавлять сыр, вяленые овощи, картофель и даже жареный лук. Поэкспериментировать стоит, ведь такое угощение с успехом может заменить основное блюдо на вашем столе, к тому же, оно полезное и питательное. Перед тем, как приготовить ленивые вареники с творогом, подойдите ответственно к выбору основного продукта – чем жирнее он будет, тем вкуснее получатся изделия.
Ингредиенты:
- творог – 600 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 120 г;
- укроп, петрушка – 50 г;
- соль, черный перец – по щепотке;
- сметана – для подачи.
Способ приготовления:
- В глубокой емкости смешайте творог, яйца, приправьте солью и перцем.
- Зелень очень мелко порубите, положите в творожную массу.
- Добавьте муку (или манку), хорошенько вымесите тесто.
- Скатайте его в длинный жгут и нарежьте кусочками произвольного размера (чем меньше, тем лучше).
- Опустите изделия подсоленную воду, варите 7 минут после закипания.
Без муки
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 256 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Фото этого блюда всегда вызывает недюжинный аппетит, а еще желание заняться поскорее приготовлением теста для ленивых вареников. Повара утверждают, что это угощение не станет менее вкусным, если готовить его с меньшим количеством муки. Этот продукт можно успешно заменить манной крупой. Подайте «ленивцев» в глубокой миске, приправив сливочным маслом.
Ингредиенты:
- яйца (крупные) – 2 шт.;
- творог – 400 г;
- манка – 100 г;
- сахар – 50 г;
- щепотка соли.
Как готовить:
- Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены при помощи миксера или вилкой.
- Добавьте творог, хорошо разомните массу.
- Введите манку, снова перемешайте.
- На данном этапе важно дать тесту «отдохнуть», чтобы манка набухла.
- Сформуйте из массы шарики.
- Опускайте их в кипящую воду и варите 7 минут.
Без яиц
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 241 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Если кто-то из ваших близких страдает аллергией на яйца, не стоит лишать их удовольствия насладиться вкусным, воздушным угощением. Перед тем как делать ленивые вареники с творогом, тщательно протрите через сито основной продукт и муку. Сформованные изделия опускайте только в кипящую воду. Степень готовности проверяйте так: вареники должны всплыть на поверхность и еще 5 минут повариться.
Ингредиенты:
- творог любой жирности – 500 г;
- пшеничная или кукурузная мука – 150 г;
- соль, сахар – по вкусу.
Как готовить:
- Разотрите творог, добавьте муку. Количество ингредиентов можно варьировать, но важно следить за консистенцией теста: если оно будет жидким, изделия слипнутся.
- Приправьте массу сахаром и подсолите.
- Разделите тесто на маленькие кусочки и отварите их в подсоленной воде.
На манке
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 238 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Традиционный рецепт приготовления «ленивцев» под силу освоить даже начинающей хозяйке: смешайте все ингредиенты в определенной последовательности, замесите эластичное тесто, разделите его на кусочки и отварите. Важно не переварить изделия, иначе они могут расползтись. Данное блюдо отлично подойдет к детскому столу, а фото интересных вариантов оформления для малышей подскажут вам способ изготовления и подачи.
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- манная крупа – 3 ст. л.;
- сахар – 50 г;
- щепотка соли.
Как готовить:
- Перемешайте все ингредиенты, добейтесь однородности.
- Дайте массе постоять 30 минут, чтобы манка набухла.
- Сформуйте изделия в виде шариков.
- Отварите в подсоленной воде до готовности.
