**Капустный пирог**
**Ингредиенты:**
**Тесто:**
* 500 г пшеничной муки
* 250 мл теплой воды
* 1 ч. л. соли
**Начинка:**
* 500 г капусты
* 1 луковица
* 1 морковь
* 4 ст. л. растительного масла
* Соль, перец по вкусу
**Заливка:**
* 2 яйца
* 250 мл молока
* Соль, мускатный орех по вкусу
**Приготовление:**
**Тесто:**
1. Смешайте муку и соль в миске.
2. Добавьте воду и замесите эластичное тесто.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.
**Начинка:**
1. Тонко нашинкуйте капусту.
2. Нарежьте лук полукольцами, натрите морковь на крупной терке.
3. Разогрейте масло в сковороде.
4. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и капусту.
5. Тушите овощи до мягкости, посолите, поперчите.
**Заливка:**
1. Взбейте яйца с молоком.
2. Добавьте соль и мускатный орех по вкусу.
**Сборка:**
1. Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть и выложите в смазанную форму.
2. Выложите начинку.
3. Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку.
4. Защипните края.
5. Сделайте несколько проколов в верхней части для выхода пара.
6. Залейте пирог заливкой.
**Выпекание:**
1. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут или до золотистой корочки.
2. Остудите и подавайте к столу.
**Советы:**
* Для сочности добавьте в начинку 100 г отварного риса.
* Используйте другую начинку, например, картофель, грибы или мясо.
* Для усиления аромата добавьте к начинке свежую или сушеную зелень.
* Украсьте пирог кунжутом или семенами льна.
