**Ингредиенты для адыгейской аджики:**
* 1 кг помидоров
* 150 г острого перца
* 200 г чеснока
* 200 г зелени кинзы
* 200 г зелени укропа
* 100 г сушеного кориандра
* 50 г соли
**Инструкции:**
1. Помойте и нарежьте помидоры, острый перец и чеснок.
2. Пропустите помидоры, перец и чеснок через мясорубку.
3. Измельчите зелень кинзы и укропа в блендере.
4. Добавьте измельченную зелень, сушеный кориандр и соль в томатную смесь.
5. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
6. Убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая.
7. Переложите аджику в стерилизованные банки и закройте плотно крышками.
8. Храните аджику в холодильнике до 6 месяцев.
**Советы:**
* Используйте спелые и сочные помидоры для лучшего вкуса.
* Для более острого вкуса используйте больше острого перца.
* Сушеный кориандр можно заменить молотым кориандром.
* Плотно закрывайте банки, чтобы предотвратить попадание воздуха.
